Многие знают о вреде чрезмерного количества белого сахара, но продолжают его употреблять. Основные аргументы в его пользу - дешевизна и привычка, сложившаяся на протяжении нескольких поколений. Существует также взаимосвязь между сладким и уровнем стресса, который человек пытается снизить с помощью вкусняшек.
Всемирная Организация Здравоохранения установила безопасную суточную норму для здоровых людей - 25 грамм, что соответствует 5 чайным ложкам. Но в разных странах мира люди потребляют от 100 до 160 г сахара в сутки, что значительно превосходит безопасные нормы. Среднее количество данного продукта, которое съедает один человек в год составляет 22,6 кг.
Больше всего сладкоежек проживают в Израиле, где потребление сахара в 2019 году составляло 160 грамм в сутки (30 чайных ложек). Недалеко от них ушли граждане Фиджи, Бразилии, Малайзии и Барбадоса. Меньше всего увлекаются данным продуктом в Северной Корее, где на душу населения приходится всего 3,6 кг сахара в год.
До конца XIX столетия в рационе людей сахар присутствовал в очень небольших количествах. После того, как начались его массовое производство, спрос резко возрос и сахар стал неотъемлемой частью приёма пищи каждого человека.
Для чего организму нужна глюкоза
Попадая в желудочно-кишечный тракт, сахар расщепляется на 2 компонента - фруктозу и глюкозу. Из последней синтезируется энергия, необходимая для физической и умственной работы, поддержания функций органов. Недостаток глюкозы вызывает слабость, истощение, нарушение активности мозга, спутанность сознания, ухудшение пищеварения и нарушению метаболизма углеводов в целом.
Поэтому полностью лишать организм глюкозы нельзя. Однако, она содержится не только в белом сахаре - глюкоза есть в мёде, сладких фруктах и овощах, других природных продуктах.
Почему так грустно без сладкого
Белый рафинированный сахар вызывает привыкание и стимулирует выработку гормонов удовольствия - серотонина и дофамина. Именно поэтому от него так сложно отказаться, а при сокращении его количества или полном исключении из рациона может возникать слабость, раздражительность, тревожность и даже бессонница. Но если проявить силу воли, данные симптомы проходят примерно через три недели.
Избыточное количество сахара может привести к таким неприятным последствиям как:
- Сахарный диабет - заболевание эндокринной системы, связанное с нарушением всех видов метаболизма.
- Накопление в организме гликотоксинов или конечных продуктов гликирования, которые возникают при взаимодействии сахаров с белками. Данные вещества засоряют клетки организма, ведут к раннему старению и воспалительным процессам.
- Набор лишнего веса и ожирение, которое свидетельствует о нарушении обмена веществ и других более серьёзных заболеваний.
- Атеросклероз и ухудшение состояния сосудов
- Снижение иммунной реакции
- Размножение патогенных микроорганизмов, разрушающих зубную эмаль. Согласно данным ВОЗ, болезни зубов занимают 3-е место по распространению в мире после сердечно сосудистых и онкологии.
Если вы хотите сохранить фигуру, здоровье и продлить молодость, употребление рафинированного сахара следует сокращать до безопасных норм либо полностью исключать.
